كشفت الابحاث الطبية الحديثة النقاب عن أن حبوب القهوة الخضراء الغير محمصة تعمل على الحفاظ على إستقرار مستوى السكر فى الدم بين مرضى السكرالنوع الثانى بالاضافة إلى مساعدتهم فى حال معاناتهم من البدانة فى خفض أوزانهم . وأوضح الباحثون أن مرض السكرمن النوع الثانى هو الاكثر شيوعا بين الكثيرين حول العالم وفى الولايات المتحدة بات يشكل مشكلة هامة ليعانى مايقرب من 26\% من الامريكيين منه والناجم عن إخفاق خلايا البنكرياس فى إفراز كميات كافية من الانسولين للتمثيل الغدائى السليم للطعام أو عندما تقاوم الخلايا تأثيرالانسولين. يسهم أرتفاع مستوى السكر فى الدم فى زيادة مخاطراالاصابة بعدد من الامراض المزمنة والخطيرة مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية فى الوقت الدى تعتمد فيه العلاجات الحالية للمرض على تعزيز فاعلية خلايا البنكرياس على إفراز"الانسولين"اللازم للجسم أو وقف مقاومة الخلايا عن الاستفادة منه. وتشيرالابحاث الطبية التى أجريت فى هدا الصدد الى أن الاشخاص الدين يتمكنون من تناول نحو 7 أقداح من القهوة يوميا تتراجع بينهم بنسبة 50\% فرص الاصابة بمرض السكرالنوع الثانى بالمقارنة بالاشخاص الدين يتناولونها بمعدلات أقل .