الرئيسية » حلويات
باي الشوكولاطة الشهي

القاهرة - المغرب اليوم

مقاديرالعجينة:

2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
4/3 كوب زبدة مثلجة مقطعة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 كوب ماء مثلج جدا
الحشو:

4/3 كوب سكر بني فاتح
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
8/1 ملعقة صغيرة ملخ
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 2/1 كوب كريمة سائلة
2 حبة كبيرة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
100 جرام شوكولاتة سادة مقطعة
3 ملعقة كبيرة زبدة
4/1 كوب بندق محمص مجروش
الطبقة العلوية
1 كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

للتزيين:

شوكولاتة مجروشة، بندق
إضافة الى قائمة التسوق

طريقة التحضير:

العجينة: في طبق عميق ضعي الدقيق، الكاكاو، الملح والقرفة، قلبي المواد بأداة تفتيت الزبدة لتختلط فقط. أضيفي قطع الزبدة وباستعمال أداة تفتيت الزبدة فتتي الزبدة في الدقيق لتحصلي على خليط مثل فتات الخبز.

أضيفي مقدار ملعقة من الماء وبأطراف أصابعك إبدأي بتجميع فتات الدقيق والزبدة لتحصلي على عجينة متماسكة، أضيفي بقية الماء بالتدريج مع تجميع الدقيق بخفة لتحصلي على عجينة متماسكة. لا تعجني العجينة كثيرا فقط جمعيها بين كفيك لتتماسك.

قطعي العجينة إلى ٤ قطع متساوية. غلفي العجينة بالنايلون وضعيها في البراد لمدة نصف ساعة أو طوال الليل.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
أحضري قالب باي أو فطيرة مزخرف الحافة مقاس 10 بوصة.

باستعمال مبرشة الخضروات الكبيرة الثقوب أبرشي أجزاء العجينة في القالب. باستعمال أطراف أصابعك وزعي العجينة بخفة في قاع وحواف القالب لتحصلي على قاعدة متساوية وناعمة للباي. برش العجينة بهذه الطريقة يساعد على بقائها باردة أثناء التشكيل وأيضا يعطي طعم هش وخفيف للباي بعد خبزها.

ضعي الثقل الخاص لخبز الباي على العجينة في القالب.
ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج العجينة تماما.
أخرجي القالب من الفرن ودعي الباي تبرد تماما قبل وضع الحشو.

الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ضعي السكر، النشا، بودرة الكاكاو، الملح، القرفة، الكريمة، صفار البيض والنشا، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، أضيفي الشوكولاطة والزبدة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاطة والزبدة وتحصلي على خليط ناعم ومتوسط الكثافة. أضيفي البندق وقلبي ليختلط.

وزعي الحشو على قاعدة الباي المخبوزة وساوي السطح.
ضعي الباي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

الطبقة العلوية: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.

وزعي الكريمة على الباي. زيني بالبندق والشوكولاطة. قدمي الباي مباشرة.
 

View on casablancatoday.com

أخبار ذات صلة

جرّبي خطوات عمل رولات الجلاش بالقشطة على طريقة المحترفين
كيكة الليمون خفيفة وشهية
تحضير بسكويت السمسم بدقيق اللوز بطريقة بسيطة
تعرفي على طريقة إعداد وتحضير الكوكيز بالمارشميلو
أبسط وأسرع طريقة إعداد وتحضير فطيرة المشمش

اخر الاخبار

"الحرس الثوري الإيراني" يعيد انتشار فصائل موالية غرب العراق
الحكومة المغربية تُعلن أن مساهمة الموظفين في صندوق تدبير…
روسيا تُجدد موقف موسكو من الصحراء المغربية
الأمم المتحدة تؤكد دعمها للعملية السياسية لحل نزاع الصحراء

فن وموسيقى

أشرف عبد الباقي يتحدث عن كواليس "جولة أخيرة" ويؤكد…
وفاة الفنانة خديجة البيضاوية أيقونة فن "العيطة" الشعبي في…
كارول سماحة فَخُورة بأداء شخصية الشحرورة وتستعد لمهرجان الموسيقى…
شيرين عبد الوهاب فخورة بمشوارها الفني خلال الـ 20…

أخبار النجوم

أمير كرارة يحافظ على تواجده للعام العاشر على التوالى
أحمد السقا يلتقي جمهوره في الدورة الـ 41 من…
أنغام تستعد لطرح أغنيتين جديدتين بالتعاون مع إكرم حسني
إصابة شيرين عبدالوهاب بقطع في الرباط الصليبي

رياضة

أشرف حكيمي يوجه رسالة للمغاربة بعد الزلزال المدّمر
الإصابة تٌبعد المغربي أشرف بن شرقي عن اللعب مع…
المغربي حمد الله يقُود إتحاد جدة السعودي للتعادل مع…
كلوب يبرر استبدال محمد صلاح في هزيمة ليفربول

صحة وتغذية

فوائد صحية مذهلة مرتبطة بالقلب والمناعة للأطعمة ذات اللون…
النظام الغذائي الأطلسي يخفف من دهون البطن ويحسن الكوليسترول
بريطانيون يطورُون جهازًا جديدًا للكشف المبكر عن أمراض اللثة
اكتشاف مركب كيميائي يساعد على استعادة الرؤية مجددًا

الأخبار الأكثر قراءة